Indometro.id Paser - Desa Muara Adang Kecamatan Long Ikis Kabupaten Paser memiliki potensi perikanan yang lengkap, mulai dari perikanan budidaya, perikanan tangkap, hingga pengolahan hasil perikanan.
 |
| Caption : Pemaparan Materi Oleh Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan AM Bidang PDSPP Dinas Perikanan Kab. Paser H. Herman S.Pi.,M.A.P |
Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan AM Bidang PDSPP Dinas Perikanan Kab. Paser Herman, saat memberikan materi pelatihan pengolahan hasil perikanan di Desa Muara Adang Selasan (14/04/26) memaparkan, GMP (Good Manufacturing Practices) adalah pedoman cara produksi pangan yang baik untuk memastikan produk aman, bermutu, dan layak dikonsumsi.
Dalam penjelasannya, Tujuan GMP adalah Menjamin keamanan pangan (food safety), Mencegah kontaminasi (fisik, kimia, biologis), Menjaga konsistensi mutu produk dan Memenuhi persyaratan regulasi (nasional & ekspor). Jelas Herman
Sementara untuk Risiko pada Produk perikanan sangat rentan karena Kandungan air tinggi → mudah rusak, Kaya protein → cepat terkontaminasi mikroba dan Sensitif terhadap suhu. Untuk Jenis Bahaya Biologis diakibatkan karena bakteri (Salmonella, Vibrio), virus, parasit dan Kimia: logam berat, residu bahan kimia, histamin
Untuk Prinsip Dasar GMP Sambung Herman, Lokasi dan Lingkungan haruslah Jauh dari sumber pencemaran (limbah, sampah) Lingkungan bersih dan bebas hama serta Bangunan dan Fasilitas
Lantai mudah dibersihkan, tidak licin Dinding dan langit-langit tidak berjamur Ventilasi dan pencahayaan cukup serta Pemisahan area bersih & kotor. Terang dia
Semenyara itu Pengertian dari SSOP (Sanitation Standard Operating Procedures) adalah prosedur standar, tertulis yang mengatur kegiatan sanitasi dan higiene di unit pengolahan pangan
untuk memastikan proses produksi berlangsung secara bersih dan higienis.Dalam pengolahan hasil perikanan, SSOP berfungsi untuk Mengendalikan potensi kontaminasi, Menjaga kebersihan fasilitas dan peralatan, Mendukung penerapan GMP dan HACCP
sementara Tujuan Penerapan SSOP untuk Menjamin Kebersihan Proses Produksi Seluruh kegiatan produksi, dilakukan dalam kondisi higienis untuk mencegah kontaminasi. Ujar Herman
Untuk nilai tambah lanjut dia, Pengolahan hasil perikanan dilakukan untuk memberikan nilai tambah pada produk hasil tangkapan dan budidaya, yang juga bertujuan untuk membantu ekonomi keluarga.
Saat ini tambah Herman, Dinas Perikanan Kabupaten Paser melakukan pembinaan bagi masyarakat, khususnya kaum ibu, dalam hal pengolahan hasil perikanan. Mereka juga memberikan dukungan berupa bantuan sarana dan prasarana yang dibutuhkan. Tungkas Herman Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan AM Bidang PDSPP Dinas Perikanan Kab. Paser
(fbn/red***)
Posting Komentar untuk "Desa Muara Adang Memiliki Potensi Perikanan Yang Lengkap"