Mi telur terbuat dari tepung terigu dan telur yang dicampur dan dibentuk menjadi adonan, dipotong tipis, kemudian dimasak dalam air mendidih.
Mi telur sangat lezat dan dapat dipadukan dengan berbagai bahan makanan. Namun, mungkin banyak yang bertanya-tanya, apakah mi telur termasuk makanan yang sehat?
Kandungan dan manfaat mi telur
Kandungan nutrisi mi telur mirip dengan pasta biasa, tetapi sedikit lebih rendah kalori, karbohidrat, dan protein.
Mi telur juga sering diperkaya dengan ditambahkan vitamin dan mineral tertentu untuk meningkatkan nilai gizinya.
Dilansir dari Healthline, sebanyak 160 gram mi telur yang diperkaya mengandung nutrisi sebagai berikut:Kalori: 221
Protein: 7 gram
Lemak: 3 gram
Karbohidrat: 40 gram
Serat: 2 gram
Serat: 2 gram
Selenium: 70% dari daily value atau nilai harian (DV)
Tiamin: 39% dari DV
Tiamin: 39% dari DV
Folat: 55% dari DV
Mangan: 22% dari DV
Niacin: 21% dari DV
Niacin: 21% dari DV
Tembaga: 17% dari DV
Riboflavin: 17% dari DV
Zat besi: 13% dari DV
Zinc: 10% dari DV
Mi telur yang diperkaya sangat tinggi selenium, yaknu mineral yang berperan penting dalam fungsi kekebalan tubuh.
Mi telur juga mengandung beberapa vitamin B seperti tiamin, folat, niasin, dan riboflavin, yang semuanya terlibat dalam produksi energi, perbaikan DNA, dan kesehatan otak.
Selanjutnya, mi telur yang diperkaya adalah sumber mangan yang baik, yang merupakan nutrisi penting yang berfungsi sebagai antioksidan untuk melindungi dari stres oksidatif dan kerusakan sel.
Zat besi: 13% dari DV
Zinc: 10% dari DV
Mi telur yang diperkaya sangat tinggi selenium, yaknu mineral yang berperan penting dalam fungsi kekebalan tubuh.
Mi telur juga mengandung beberapa vitamin B seperti tiamin, folat, niasin, dan riboflavin, yang semuanya terlibat dalam produksi energi, perbaikan DNA, dan kesehatan otak.
Selanjutnya, mi telur yang diperkaya adalah sumber mangan yang baik, yang merupakan nutrisi penting yang berfungsi sebagai antioksidan untuk melindungi dari stres oksidatif dan kerusakan sel.
Kekurangan mi telur
Kandungan kalori
Mi telur mengandung banyak kalori per porsi, dengan sekitar 221 kalori di setiap cangkir yang dimasak. Kandungan kalori dalam mi telur juga sedikit lebih tinggi dari pasta jenis lain.
Meskipun mi telur masih cocok untuk diet sehat, penting untuk memperhatikan topping yang kita pilih, terutama jika sedang berusaha untuk menurunkan berat badan.
Meskipun mi telur masih cocok untuk diet sehat, penting untuk memperhatikan topping yang kita pilih, terutama jika sedang berusaha untuk menurunkan berat badan.
Tinggi karbohidrat
Mi telur memiliki indeks glikemik sedang. Mi telur biasanya memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi daripada pasta, meski ini dapat bervariasi dan bergantung pada jenis pasta dan metode memasak yang digunakan.
Misalnya, mi telur gandum rebus memiliki indeks glikemik 57, sedangkan indeks glikemik spageti berkisar antara 42–58.
Mi telur juga relatif tinggi karbohidrat, dengan lebih dari 40 gram untuk setiap 160 gram.
Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan tinggi karbohidrat yang mengandung proporsi pati rendah serat yang lebih tinggi dapat dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 dan sindrom metabolik yang lebih tinggi.
Misalnya, mi telur gandum rebus memiliki indeks glikemik 57, sedangkan indeks glikemik spageti berkisar antara 42–58.
Mi telur juga relatif tinggi karbohidrat, dengan lebih dari 40 gram untuk setiap 160 gram.
Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan tinggi karbohidrat yang mengandung proporsi pati rendah serat yang lebih tinggi dapat dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 dan sindrom metabolik yang lebih tinggi.
Jadi, apakah mi telur sehat?
Mi telur dapat dinikmati secukupnya sebagai bagian dari pola makan yang lengkap. Tetapi, tetap saja, penting untuk mempertimbangkan makanan mana yang kita pasangkan untuk memaksimalkan nilai gizi hidangan dan meminimalkan efek buruknya bagi kesehatan.
Memilih bahan padat nutrisi yang tinggi protein atau serat bisa menjadi pilihan yang lebih baik jika kita sedang mengontrol berat badan. Selain itu, perhatikan ukuran porsi dan usahakan untuk mengonsumsi sekitar 1 cangkir (160 gram) mi telur per porsi.
Memilih bahan padat nutrisi yang tinggi protein atau serat bisa menjadi pilihan yang lebih baik jika kita sedang mengontrol berat badan. Selain itu, perhatikan ukuran porsi dan usahakan untuk mengonsumsi sekitar 1 cangkir (160 gram) mi telur per porsi.
